Verserle lait de coco dans un plat et y mettre le poulet. Étape 4 Couper les poivrons en dés et les ajouter au poulet/coco. Étape 5 Saler, poivrer et ajouter les épices. Bien mélanger et laisser macérer pendant 30 minutes. Étape 6 Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile. Les ajouter au poulet/coco. Étape 7 LESINGRÉDIENTS DE LA SOUPE DE POULET AU LAIT DE COCO ET GALANGA. (4 personnes – 30 minutes de temps de préparation) 400 g de blanc de poulet. 1 boite de lait de coco (400 ml) 1 tige de citronnelle. 2 3 Ou dans le robot culinaire. Y ajouter le lait de coco, le curcuma, les clous de girofle, les graines d'anis et le poivre en grains. Ouvrir la capsule de cardamome pour en retirer les graines, éliminer la capsule et déposer les graines dans la Quandils sont transparents, versez le vin. Dès l’ébullition, ajoutez le lait de coco et de l’eau froide à mi-hauteur. Mélangez, laissez bouillir et ajoutez les morceaux de poulet. Pelez et hachez l’ail et mettez-le dans la cocotte avec le bouquet Découvrez10 recettes avec bouillon de poulet, curcuma, lait de coco & tomates collectées sur les meilleurs sites Web de recettes au monde. SuperCook français. العربية български čeština Deutsch español ελληνικά English suomi français Italiano עברית 日本語 Nederlands polski Português română русский srpski svenska Türkçe 中文 bouillon de Source La cuisine des paresseuses de Rosa Jackson. Ce qu'il faut pour 4: 4 filets de poulet. 2 gousses d'ail. 5 cm de gingembre frais. 2 oignons. 2cs d'huile. 1 cc curcuma. 2 piments séchés. 10 grains de poivre noir entiers. 1 cc sel. 40 cl de lait de coco. 20 cl de lait. 2 courgettes. 4 brins de coriandre. 200g de riz thaï Comment on fait: Ingrédientspour 4 personnes. Taillez le poulet en morceaux. Émincez l'oignon et faites-le dorer dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts avec un peu d'huile d'olive (ou mieux, si vous en avez, de l'huile de coco). Ajoutez ensuite les morceaux de poulets et le curry. Faites-les revenir jusqu'à légère coloration de la viande. Pouletau lait de coco et à la sauce tomate. • Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes. • Raclez les bords de la cuve avec la spatule. Ajoutez le gingembre et l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur. Ajoutezles morceaux de poulet, salez et poivrez. Enduisez bien le poulet d'épices. 2. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, puis faites-y cuire le poulet pendant 10 à 15 min. Ôtez ensuite du feu et réservez. 3. Épluchez l'oignon et hachez-le. Épépinez les piments et coupez-les en dés. Ajouterl’oignon, l’ail dans la poêle et les faire colorer légèrement. Ajouter la pâte à curry rouge et poursuivre la cuisson quelques minutes. Remettre les morceaux de poulet, ajouter le lait de coco et le curcuma. Saler, poivrer Poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Servir avec du riz blanc. Bon appétit ! chargement NZuZW. 23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 1951 J'adore la cuisine asiatique. Quand il m'est possible, je vais manger au restaurant "La rivière des parfums" sur le port de Hyères; je ne suis jamais déçu. Sinon, j'achète tout ce qu'il me faut et je m'entraîne à la maison. Ce soir, j'avais une envie asiatique et deux cuisses de poulet à passer. Dans le frigo, de la citronnelle, des feuilles de kaffir, du lait de coco. La recette était là. J'ai décidé de faire du poulet au Curcuma et au lait de coco. Pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1 bâton de citronnelle 3 feuilles de keffir 2 oignons 1 poireau 2 carottes 100g lait de coco 1cc curcuma Progression de la recette Réaliser un court bouillon asiatique. Dans une grande casserole, porter 3litres d'eau à ébullition. Ajouter 1 oignon, la citronnelle coupée en 4, les feuilles de keffir, le vert de poireau et 1 carotte. Saler au gros sel. Ajouter les cuisses de poulet et cuire le tout. Pendant ce temps, ciseler le dernier oignon, émincer le poireau et couper en rondelles la dernière carotte. Faire revenir au beurre l'oignon. Faire suer quelques instants. Ajouter le poireau et la carotte, faire revenir à nouveau. Ajouter le curcuma. mélanger. Mouiller avec deux louches du court bouillon et laisser réduire. Puis ajouter le lait de coco. Laisser réduire. Quand le poulet est cuit, le dresser sur assiette et napper de la garniture. Vous pouvez l'accompagner de riz. Quand au court bouillon, ne le jeter pas. Congeler le. Il vous sera utile pour réaliser un risotto, une sauce pour accompagner de la volaille ou pour cuire en court bouillon un poisson. Laisser divaguer votre imagination et vos envies. Published by Natacha - dans Volaille < Poulet au curry, lait de coco & curcuma Un peu d’histoire le curcuma Épice sacrée utilisée lors de rites religieux, mentionnée dans des textes sanskrits datant de plus de 4000 ans, le curcuma aux vertus colorantes et médicinales a probablement été cultivé à l’origine en Inde. Les Arabes l’introduiront en Espagne, pendant longtemps seul pays européen à s’en servir en cuisine. Le commerce d’Orient en Occident explique les nombreux noms de cette épice. Le terme français curcuma apparaît en 1559, provenant de l’espagnol, tiré respectivement de l’arabe kurkum, qui veut dire safran, à l’origine des abus de langage safran des Indes, safran du pauvre. Au 17e siècle, le très haut pouvoir tinctorial du curcuma, confirmé depuis des siècles, s’utilisera même pour donner un aspect or’ à certains métaux. Son emploi en tant que colorant alimentaire remonte en Europe au 18e siècle. À la fin du 19e siècle, margarines et fromages seront souvent colorés’ au curcuma, que l’on associe aujourd’hui à la cuisine indienne ainsi qu’aux produits et nombreuses études ventant les vertus thérapeutiques de cette épice. Premier producteur mondial de curcuma, l’Inde en consomme 90 %, avec 2 g par jour par habitant. » Source Ingrédients 3 filets de poulet20 cl de lait de coco1 oignon1 gousse d’ail1 cuillère à café de pâte de curry rouge1 cuillère à café de curcuma1 filet d’huile d’oliveSel, poivre Commerçant Poulet Boucherie Rouvrais, La Ferté-Fresnel, 61 Oignon, Ail Au Cours des Halles, La Ferté-Fresnel, 61 La recette Verser un filet d’huile d’olive dans une pôele. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer jusqu’à obtenir une jolie coloration. Réserver. Ajouter l’oignon, l’ail dans la poêle et les faire colorer légèrement. Ajouter la pâte à curry rouge et poursuivre la cuisson quelques minutes. Remettre les morceaux de poulet, ajouter le lait de coco et le curcuma. Saler, poivrerPoursuivre la cuisson environ 15 avec du riz appétit ! 55 min 4 filets de poulet 8 pommes de terre 2 oignons 1 boîte de lait de coco 1 pomme 1 banane huile curry curcuma sel, poivre 1 Sur un plan de travail, découpez les filets de poulets en petits morceaux. Gestes techniques Comment découper vos volailles ? Comment dégermer l'ail ? 2 Dans une poêle huilée chaude, faites-les revenir et dorer. 3 Épluchez, lavez et émincez les oignons. Vous pouvez également découper les oignons en petits morceaux. Ajoutez-les aux filets de poulets poêlés. Gestes techniques Émincer ses légumes Comment découper vos volailles ? Tailler un oignon 4 Salez et poivrez, selon vos goûts. 5 Lavez la pomme, pelez et découpez-la en petits dés. 6 Épluchez la banane et découpez-la également en petits morceaux. 7 Incorporez-les tous à la cuisson. 8 Ajoutez 1 c. à soupe de curcuma, 1 c. à soupe de curry, ainsi que le lait de coco. Laissez mijoter. 9 Épluchez, lavez les pommes de terre. 10 Coupez-les en cubes, et incorporez-les à la préparation poêlée. 11 Vérifiez l’assaisonnement et salez au besoin. Mélangez délicatement. 12 Laissez cuire pendant 20 min en remuant régulièrement. 13 Servez aussitôt! Astuces Pour cette recette de Poulet au curry et curcuma à l'indienne, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page